In Trentino la vite viene perlopiù allevata nel tradizionale sistema a pergola che consiste nell'innalzare il tronco sino all'altezza di 1,2 - 1,5 m e successivamente orientare i capi a frutto in maniera obliqua rispetto al piano e trasversale alla direzione del filare.
Si forma in questo modo un sistema di "tetti" leggermente spioventi verso monte e concatenati l'uno all'altro a costituire quello che, senza dubbio, può essere ritenuto l'emblema della viticoltura trentina.

Accanto alla pergola negli ultimi anni si sono riaffacciate le forme "a spalliera" quali il Guyot ed il cordone speronato che consistono di dirigere il capo a frutto lungo il filare e di innalzare la vegetazione lungo un piano verticale. La fisionomia di un vigneto allevato con questi sistemi appare come una serie di "siepi" parallele a raffigurare i denti del pettine.

Nella viticoltura Trentina attuale convivono le une accanto alle altre varietà autoctone o a limitata diffusione regionale quali: Enantio gia noto con il nome di Lambrusco a foglia frastagliata, Lagrein, Marzemino, Nosiola, Rebo, Schiava e Teroldego con vitigni di internazionale interesse e levatura quali: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Grigio, Pinot Nero, etc.