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La
vinificazione è l'insieme delle operazioni necessarie per
trasformare le uve ed il loro succo in vino. E' dal sistema di vinificazione
che dipendono la qualità e il futuro del vino. C'è
certamente nella qualità un dono della natura non sostituibile,
ma il vinificatore non interviene solamente per evitare le alterazioni;
il suo scopo è realizzare il massimo di qualità con
l'uva di cui dispone.
Sinteticamente possiamo distinguere a seconda delle esigenze enologiche
quattro tipi di vinificazioni:
La vinificazione
in rosso
La vinificazione
in bianco
La vinificazione
in rosato
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Dal Trentino
Alto Adige, tra castelli e picchi dolomitici, dove la prudente mano
delluomo ha creato un esclusivo connubio con la natura e lo
spirito che la rappresenta, un negozio vero: Bottega Alpina,
con la sua esperienza ultradecennale, Vi propone on line i vini più
prestigiosi, frutto della terra di questa piccola grande regione. |
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